Le haricot noir salé, également connu sous le nom de soja noir fermenté, est un produit de soja noir fermenté. Il joue un rôle important dans la cuisine chinoise, ajoutant des saveurs uniques aux plats. En tant que fournisseur de haricots noirs salés en Chine, Hongxing Food à Jiangmen combine l'artisanat traditionnel avec la technologie moderne pour produire des haricots noirs salés de haute qualité.

La première étape dans la fabrication de haricots noirs salés est la sélection des matériaux. HONGSING sélectionne des haricots noirs de haute qualité pour assurer la qualité et le goût des matières premières. Les haricots noirs sont soigneusement sélectionnés pour éliminer les impuretés et les grains défectueux, jetant une base solide pour la production ultérieure.

Vient ensuite le nettoyage et le trempage. Les haricots noirs sont soigneusement nettoyés pour éliminer la poussière et les impuretés de surface. Ensuite, Faites tremper les haricots noirs dans de l'eau et laissez - les absorber suffisamment l'eau et gonfler. Cette étape aide les haricots noirs à cuire plus facilement lors de la cuisson à la vapeur ultérieure.

La vapeur est l'une des étapes clés de la fabrication des haricots noirs salés. Mettez les haricots noirs trempés dans une cage à vapeur pour une cuisson à la vapeur à haute température. La cuisson à la vapeur rend non seulement les haricots noirs tendres, mais aide également à activer les enzymes dans les haricots noirs pour les préparer au processus de fermentation.

La fermentation est le processus central de fabrication des haricots noirs salés. Les haricots noirs cuits à la vapeur sont placés dans un environnement de fermentation spécifique, ce qui prend généralement plusieurs semaines. Pendant la fermentation, les haricots noirs changent progressivement de couleur et un mycélium blanc ou jaune peut apparaître à la surface. Ces hyphes sont des micro - organismes bénéfiques produits lors de la fermentation qui non seulement donnent aux haricots noirs salés leur saveur unique, mais améliorent également leur valeur nutritive.

Afin d'assurer le progrès en douceur du processus de fermentation, HONGSING contrôle strictement la température et l'humidité de l'environnement de fermentation. Les températures élevées et basses peuvent affecter l'effet de fermentation, donc un ajustement précis est nécessaire. En outre, il est nécessaire de retourner régulièrement les haricots noirs pendant le processus de fermentation pour assurer une fermentation uniforme.

Après fermentation, les haricots noirs sont marinés avec une quantité appropriée de sel. L'ajout de sel prolonge non seulement la durée de conservation des haricots noirs salés, mais améliore également leur saveur. Au cours du processus de décapage, le sel pénétrera à l’intérieur des haricots noirs, rendant leur goût plus délicieux.

Enfin, les haricots noirs marinés sont emballés en boîtes pour faciliter le stockage et le transport. HONGSING adopte la technologie d'emballage avancée pour assurer l'étanchéité et la fraîcheur des produits en conserve. L'emballage en conserve non seulement empêche efficacement l'entrée d'air extérieur et d'humidité, mais maintient également la fraîcheur et le goût des haricots noirs salés.

Le processus de fabrication de haricot noir salé de HONGSING incarne la combinaison parfaite de tradition et de modernité. De la sélection des matériaux à la fermentation, nous nous efforçons d’atteindre l’excellence à chaque étape pour garantir la haute qualité de nos produits. Qu'il s'agisse de cuisine maison ou de chefs professionnels, les haricots noirs salés de HONGSING sont un choix idéal pour améliorer la saveur des plats. Choisissez HONGSING et profitez de la parfaite fusion de délices traditionnelles et de qualité moderne.