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L'utilisation polyvalente des haricots noirs salés à vide dans la cuisson

2023-04-20

Les haricots noirs salés et vibaux sont un ingrédient commun dans la cuisine chinoise, en particulier la cuisine du Sichuan. C'est un haricot fermenté qui est emballé dans un sac sous vide pour préserver sa saveur et son arôme pendant longtemps. Cet ingrédient est très polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats pour donner à vos repas une texture unique et un goût salé. Voici quelques façons d'utiliser des haricots noirs salés à vide dans votre cuisine:

Salted Black Bean

1. sauter
Le sauté est une technique de cuisson populaire dans la cuisine chinoise. Des haricots noirs salés peuvent être ajoutés à des plats comme le sauté de boeuf, le poulet ou les légumes. Ses saveurs salées et umami complètent les plats, leur donnant un goût riche et salé.

2. légumes cuits à la vapeur
Les haricots noirs salés sont emballés sous vide et peuvent être utilisés comme assaisonnement pour les plats cuits à la vapeur. Il peut être mélangé avec de l'ail haché et du gingembre pour faire une délicieuse marinade pour le poisson cuit à la vapeur, le poulet ou le tofu. Les haricots et la marinade insufflent le plat avec une saveur acidulée et salée.

3. soupe
Les haricots noirs salés à vide sont également un excellent ajout aux plats de soupe. Il peut être utilisé dans une soupe chaude et aigre ou la célèbre soupe de fleurs de haricots du Sichuan. Les haricots offrent une texture légèrement croquante à la soupe, ainsi qu'une saveur salée et salée qui complète les autres ingrédients.

4. pâtes
Des sacs à vide à haricots noirs salés peuvent également être ajoutés à des plats de pâtes tels que le chow mein ou les nouilles à soupe. Les haricots confèrent une salinité distinctive aux nouilles, ajoutant de la profondeur au plat.

5. plats de viande
Enfin, les haricots noirs salés à vide peuvent être utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande comme le porc ou le bœuf. Il peut être mélangé avec de la sauce de soja, du vin shaoxing et du sucre pour faire une marinade, ajoutant une saveur riche et salée à la viande.

En résumé, les haricots noirs salés à vide sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats chinois. Sa salinité et sa salinité distinctifs ajoutent de la profondeur et de la complexité aux plats, ce qui les rend plus agréables et délicieuses à manger.

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